Featured Kolumne

ZELENO SUNCE: Medvjeđi luk, proljetno čišćenje organizma i zdravlje

 

Od sve hrane na svijetu, posebno biljne, najzdravije je samoniklo jestivo bilje.

Raste u zdravom tlu, pod suncem i kišom bez ikakve ljudske intervencije. Beremo ga u područjima koja su udaljena od izvora zagađenja i što dalje od puteva bilo koje vrste. Kad shvatimo koliko je to veliko bogatstvo i upoznamo barem neko od tog bilja, uvijek mu se vraćamo.

I kad zima oslabi naš imunološki sistem, priroda nas bogato daruje onim što nam je najpotrebnije; hranom koja čisti i jača krv.

Medvjeđi luk poznat još kao srijemuš, šumski luk,divlji luk, a latinski Allium ursinum savršen je za proljetno jačanje i čišćenje organizma, a spominje se njegovo korištenje već  5000 godina.

Raste u sjenovitim bjelogorničnim šumama na humusnom, vlažnom zemljištu te uz potoke i rijeke, poput zelenih tepiha širi svoj prepoznatljiv miris po češnjaku. Prava poslastica za medvjede nakon zimskog sna, odkud je i dobio ime.

Svi su dijelovi biljke jestivi – lukovice, listovi, peteljke cvjetova, cvijet i nezreli, zeleni plodovi. Za jelo se listovi beru do cvatnje, uz napomenu da su najukusniji oni posve mladi, prije izbijanja cvijetne stapke.

Listovi srijemuša beru se od kraja ožujka, u travnju i svibnju do cvjetanja, ovisno o podneblju i staništu. Lukovice se skupljaju najesen jer tada sadrže najviše ljekovitih sastojaka. Početkom proljeća ima najjača ljekovita svojstva.

Najljekovitiji je sirov, kao sastojak raznih salata, namaza te se priprema i kao pesto u kombinaciji sa sjemenkama suncokreta i sezama.

Radi se i tinktura tako da listove zalijemo jakom rakijom. Jednako tako i lukovice ujesen. Listovi se odlično čuvaju u hladno prešanom ulju, a mogu se i zamrznuti odmah po branju. Nikako ga ne sušite jer gubi ljekovitost.

Za ljude osjetljivog želuca , razrezane lukovice srijemuša močiti u mlakom mlijeku tri sata i piti po jednu šalicu svaka tri sata.

Sadrži allicin poput češnjaka, jedan od najmoćnijih antimikrobnih elemenata u prirodi koji na žalost brzo nestaje po branju te je najljekovitiji ubran i pojeden na licu mjesta ( do 15ak listova). Dva dana nakon branja ti spojevi potpuno nestanu. Sadrži eterična ulja, alisulfide i polisaharide, vitamin C i karoten. Bogat je željezom i ljekovitim sumpornim spojevima. Sadrži  vrijedne mineralne soli, sluz i šećer. Obzirom da je samonikao, ljekovitiji je od samog češnjaka.

Listove treba jesti cjelovite, ne nasjeckane jer se sjeckanjem stvaraju neželjeni spojevi. Srijemuš se ne octi niti ne soli. Ako se i sjecka, treba odmah po branju i što brže pripremiti željeni pesto ili drugo zamišljeno jelo.

Ne preporučuje se trudnicama i djeci tekod upalnih procesa probavnog sustava, žutice i upale žuči.

Ljekovitost medvjeđeg luka najjače se očituje u slijedećem:

Čisti cijeli organizam,  jetru i žuč, crijeva i želudac

Ima jaka antibakterijska i antivirusna svojstva

Snažno uništava gljivice

Antiskorbutično djeluje

snižava krvni  tlak

Jača srce i srčani mišić

Poboljšava apetit i pamćenje

Kapanjem soka liječe se teško zacjeljive rane

Pomaže radu bubrega i smiruje upale mokraćnog mjehura

Liječi proljeve

Pomaže kod nesanice

Proljepšava kožu

Smanjuje masnoću u krvi i loš kolesterol

Velika pomoć kod ovapnjenja žila –arterioskleroza

Pomoć kod artritisa i osteoporoze

Odličan protiv parazita, posebno oxyuris vermicularis

rastvara prekomjernu sluz u plućima

izuzetno pomaže starijim osobama kod svih navedenih tegoba

 

Švicarski svećenik i travar Johann Kuenzle (1857-1945) pisao je slijedeće o divljem luku:  „Ni jedna biljka na Zemlji nije tako djelotvorna za čišćenje želuca, crijeva i krvi kao divlji luk. Vječno boležljivi ljudi s lišajima, gnojnim čirevima, osipima, nadalje skrofulozni i bljedunjavi, trebali bi cijeniti divlji luk kao zlato. Mladi ljudi cvjetali bi kao ruže i razvijali se kao jele na suncu.“

UPOZORENJE!

Medvjeđi luk treba dobro upoznati prije branja i znati da postoje otrovne biljke s kojima ga se može zamijeniti i dovesti u opasnost vlastiti i tuđi život. Gotovo svake sezone netko se otruje mrazovcem, a ta trovanja mogu dovesti i do smrti. Druga biljka po sličnosti je đurđica, te čemerika.

Kad dobro proučite sve ove biljke, vidjet ćete da su listovi medvjeđeg luka najnježniji i gotovo svilene teksture i rastu pojedinačno iz zemlje, intenzivno mirišu na češnjak ako ih protrljate među prstima.Ima tanku lukovicu bijele ili žućkaste boje. Naraste visine 20-40cm.

Preporučujem branje list po list jer inače možemo ubrati neku drugu biljku koja nam može štetiti.

Na priloženoj fotografiji, vidljiv je list otrovnog kozlaca koji je drugačiji, ali ako nepažljivo beremo, lako se izgubi među ljekovitim listovima srijemuša.

Cvjetovi navedenih biljaka jako se razlikuju. Mrazovac cvjeta ujesen i sličan je cvijetu šafrana. Đurđicu svi poznajemo dobro, a medvjeđi luk ima divne zvjezdaste bijele cvjetove. Dobro je poznavati stanište šumskog luka jer nam to daje veću sigurnost u berbi.

Idealno je kad nas s biljkom upozna iskusni berač. Dovoljno je jedno branje da zapamtimo srijemuš zauvijek.

Za sve one koji se plaše sami brati srijemuš, predlažem da ga posiju ako imaju gdje. Bitno da je tlo hranjivo i vlažno. Sjeme se može kupiti u velikim vrtnim centrima i poljoprivrednim ljekarnama. Naglašavam da je najljekovitiji u svom prirodnom staništu. Šumsko tlo je neusporedive kvalitete.

Kao zaključak na sve navedeno, usuđujem se tvrditi da čovjek teško narušenog zdravlja koji bi boravio u šumskom okruženju i hranio se svaki dan svježim listovima srijemuša te drugog samoniklog bilja ( maslačak, stolisnik, loboda, kopriva…) i pio čajeve od ljekovitog bilja, udisao svježi šumski zrak, kretao se i boravio na suncu izlječio bi svoje bolesti i regenerirao tijelo.

Iskoristimo ono što nam priroda daje barem u pokojem obroku medvjeđeg luka.

 

Gordana Šiško

O autoru

Vanja Zlatović

Vanja Zlatović

Dodaj komentar

Kliknite ovdje za dodavanje komentara

Centar za postavke privatnosti

Nužni kolačići

Ovi kolačići su nužni za ispravno prikazivanje stranice

PH_HPXY_CHECK, _ga, _gid, catAccCookies, gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types], tk_ai, wordfence_verifiedHuman, tk_ai, wordpress_test_cookie

Marketinški kolačići

Ove kolačiće koristimo kako bismo vam prikazivali relevantne oglase

1P_JAR, APISID, DSID, HSID, IDE, NID, SAPISID, SID, SIDCC, SSID

Analitički kolačići

Ove kolačiće koristimo kako bismo lakše pratili analitiku stranice i izrađivali statistiku.

DSID, IDE, KADUSERCOOKIE, KTPCACOOKIE, dp

Other