Uncategorized

Džemovi ZEST, bez konzervansa i aditiva, bez umjetnih bojila

https://www.facebook.com/ZESTco-108868677203213/?ref=bookmarks

Uglavnom, volim peći kolače i perfekcionist sam. I tako u radila sam već par godina linzere za Božić (one keksiće što se lijepe džemom) i htjela sam da mi u sredini džem bude svijetle, jarke boje, da ima jaki okus…..Crveni. Malina.
I nigdje to nisam mogla naći. Nigdje nije bilo tako žestokog, intenzivnog džema. Sve nešto rijetko, svijetlo, blijedo. I napravila ja svoj džem i pogodila iz prve recept. Idealan.Napravila kolačiće, ali napravila i džemove za poklon obitelji i prijateljima….
I tako je krenulo.
Ime ZEST je asocijacija na tu esenciju okusa koju sam htjela postići. Korica citrusa koristi se kod kuhanja džema, ali ona mi simbolizira i koncentraciju arome koja se u toj korici nađe. Zest je ujedno i ona iskra, žar života, koncentracija gušta koju želim prikazati i u svojim džemovima.
Sve se svodi na to da ZEST želi  naglasiti i očuvati okus i miris svježeg voća koje koristim u džemovima, jer moja je misija proizvesti najbolji, najukusniji džem, svježih boja i mirisa po zrelom, svježem voću.

Moji džemovi proizvode se u malim serijama, radi očuvanja boje i arome voća. Znalačka je interpretacija džema, moja interpretacija iz koje sam izbacila suvišan šećer i sve one postupke koji uništavaju boju i miris voća.

Bez konzervansa i aditiva. Bez umjetnih bojila .A kad kušate džemove iz moje serije shvatite da u pitanju nije samo džem, to je poklon za nepce s VAU! efektom.

Džemovi dolaze u tri okusa (za sada): malina, mango i limeta, borovnica i whiskey.

Mango i limetu nitko na tržištu uopće ne nudi, samo ZEST.

Podsjeća na tropski godišnji odmor. Probajte ga na kruhu od banane, kao dodatak jogurtu, croissantu, kremastom siru a može i žlicom ravno iz tegle.

Borovnica je naglašena finim whiskijem (Jack Daniels).

Znalački kombiniran od savršeno zrelih borovnica obogaćen Tennessee whiskijem koji svojim podtonovima hrasta i vanilije naglašava slojeve okusa ovog voća. Predobar na raženom kruhu ili baguettu preliven preko sladoleda od vanilije ili u jogurtu

 Malina je odlično uravnotežene slatkoće i kiselosti.

Svježeg voćnog okusa. Odličan na bijelom ili kiselom kruhu s malo maslaca ili na croissantu.

Uživajte ga u desertu s jogurtom i granolom ili napravite i svoj vlastiti voćni jogurt.


Za sada dostupan u artisan pekarnici Korica, Preradovićeva 39, Zagreb

O autoru

Vanja Zlatović

Vanja Zlatović

Dodaj komentar

Kliknite ovdje za dodavanje komentara